Salmón con Salsa de Habanero Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  filetes de salmón— 4 piezas (aprox. 180g cada uno)con piel, si es posible
• 2
  chiles habaneros rojos— 3-4 unidadesajustar al gusto, sin tallo
• 3
  dientes de ajo— 2 piezaspelados
• 4
  cebolla blanca— 1/4 piezatroceada
• 5
  jugo de limón fresco— 2 cucharadas
• 6
  aceite de oliva extra virgen— 3 cucharadasdivididas
• 7
  cilantro fresco— 1/4 tazapicado, más extra para decorar
• 8
  sal marina— al gusto
• 9
  pimienta negra recién molida— al gusto
• 10
  aguacate maduro— 1 piezaen rebanadas, para decorar (opcional)

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C (400°F). En una bandeja para hornear, coloca los chiles habaneros y los dientes de ajo. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y hornea por 10-12 minutos, o hasta que los chiles estén ligeramente dorados y suaves. Deja enfriar ligeramente.

2. 2

   Mientras tanto, sazona los filetes de salmón generosamente con sal y pimienta por ambos lados.

3. 3

   Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo. Cocina por 4-6 minutos, hasta que la piel esté crujiente y dorada. Voltea y cocina por 3-5 minutos más, o hasta que el salmón esté cocido a tu gusto. Retira del fuego y reserva.

4. 4

   Para la salsa: En una licuadora, combina los habaneros y ajo asados, la cebolla troceada, el jugo de limón, el cilantro picado, la cucharada restante de aceite de oliva, y una pizca de sal y pimienta. Licúa hasta obtener una salsa homogénea. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

5. 5

   Sirve inmediatamente el salmón caliente, bañando cada filete con una generosa porción de la salsa de habanero keto. Decora con cilantro fresco adicional y rebanadas de aguacate, si lo deseas.