Salmón en Tinga Poblana Keto para Cena
Una fusión vibrante de sabores mexicanos, este salmón se cocina a la perfección y se baña en una rica y ahumada tinga poblana keto. Cada bocado ofrece la suavidad del salmón complementada por la intensidad del chipotle, tomate y cebolla, creando una cena sofisticada y profundamente satisfactoria, ideal para una dieta cetogénica.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
6g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1filetes de salmón— 600gsin piel, 4 porciones de 150g cada una
- 2cebolla blanca— 1/2 unidadfinamente rebanada
- 3dientes de ajo— 2 unidadespicados finamente
- 4tomates roma o guaje— 4 unidades medianaspicados en cubos pequeños
- 5chiles chipotles en adobo— 2 unidadespicados, con 1 cucharada de su adobo
- 6caldo de pollo— 1 taza (240ml)sin azúcares añadidos
- 7aceite de aguacate o de oliva— 2 cucharadas
- 8cilantro fresco— 1/4 tazapicado, para decorar
- 9aguacate maduro— 1 unidaden rebanadas o cubos, para decorar
- 10sal marina y pimienta negra— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta al gusto por ambos lados. Calienta 1 cucharada de aceite de aguacate en una sartén grande a fuego medio-alto.
- 2
Cuando el aceite esté caliente, sella el salmón por el lado de la piel (si la tiene) durante 4-5 minutos, luego voltea y cocina otros 3-4 minutos hasta que esté cocido a tu gusto. Retira el salmón de la sartén y reserva.
- 3
En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite y sofríe la cebolla rebanada a fuego medio-bajo durante 5 minutos, hasta que esté suave y translúcida. Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Incorpora los tomates picados y el chipotle en adobo (con su adobo). Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 8-10 minutos, hasta que los tomates se ablanden y suelten sus jugos, formando una base de salsa espesa.
- 5
Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición suave. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente. Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario.
- 6
Regresa los filetes de salmón a la sartén con la tinga, bañándolos suavemente con la salsa. Cocina por 1-2 minutos más solo para que el salmón se impregne de los sabores. Sirve inmediatamente, decorado con cilantro fresco picado y rebanadas de aguacate.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
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