Salmón Gratinado con Queso al Estilo Mexicano Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  filetes de salmón— 4 unidadesaprox. 170g cada uno, sin piel
• 2
  queso Monterey Jack— 150grallado
• 3
  queso crema— 100gsuavizado a temperatura ambiente
• 4
  aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 5
  cebolla blanca— 1/2 unidadfinamente picada
• 6
  dientes de ajo— 2 unidadespicados
• 7
  jalapeño— 1 unidadsin semillas y finamente picado (ajusta al gusto)
• 8
  espinacas frescas— 150glavadas y escurridas
• 9
  cilantro fresco— 1/4 tazapicado, para decorar
• 10
  jugo de limón— 1 unidadpara servir
• 11
  chile en polvo— 1 cucharadita
• 12
  comino molido— 1/2 cucharadita
• 13
  sal marina— al gusto
• 14
  pimienta negra molida— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C (400°F). Sazona los filetes de salmón con sal, pimienta, chile en polvo y comino por ambos lados. Reserva.

2. 2

   En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el jalapeño picado, cocina por 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente. Añade el ajo y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.

3. 3

   Incorpora las espinacas a la sartén y cocina por 2-3 minutos, o hasta que se ablanden y reduzcan su volumen. Retira del fuego y reserva.

4. 4

   En un tazón, mezcla el queso Monterey Jack rallado con el queso crema suavizado hasta obtener una pasta homogénea. Puedes añadir una pizca extra de chile en polvo o sal si lo deseas. Esta será la capa gratinada.

5. 5

   Coloca los filetes de salmón sazonados en un molde para hornear previamente engrasado. Distribuye la mezcla de cebolla, jalapeño y espinacas sobre cada filete de salmón. Luego, cubre generosamente con la mezcla de quesos, asegurándote de que el salmón quede bien cubierto.

6. 6

   Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el salmón esté cocido (se desmenuce fácilmente con un tenedor) y la capa de queso esté burbujeante y dorada. El tiempo exacto puede variar según el grosor del salmón.

7. 7

   Retira del horno, decora con cilantro fresco picado y sirve inmediatamente con rodajas de limón para exprimir por encima.