Salpicón de Mariscos Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  camarones pelados— 400 g
• 2
  pulpo cocido— 200 gcortado en cubos
• 3
  filete de pescado blanco (tilapia)— 200 gcocido y desmenuzado
• 4
  pepino— 1 tazasin semillas y en cubos
• 5
  coliflor— 1 tazarallada finamente
• 6
  aguacate— 2 piezas medianasen cubos
• 7
  cebolla morada— 1/4 tazafinamente picada
• 8
  chile jalapeño— 1 piezasin semillas y picado
• 9
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 10
  jugo de limón fresco— 3 cucharadas
• 11
  aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 12
  sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En una olla con agua hirviendo, cocina los camarones 3 min, el pulpo 5 min y el pescado 4 min; retira, escúrrelos y deja enfriar antes de picarlos en trozos medianos (5 min).

2. 2

   Mientras se cocinan los mariscos, ralla la coliflor y corta el pepino, la cebolla y el jalapeño; coloca todo en un bol grande (5 min).

3. 3

   Añade los mariscos picados al bol con las verduras y mezcla suavemente (2 min).

4. 4

   Prepara el aderezo combinando el jugo de limón, el aceite de oliva, el cilantro, la sal y la pimienta; viértelo sobre la mezcla y revuelve 1 min para que se impregnen los sabores.

5. 5

   Incorpora los cubos de aguacate al final y mezcla con cuidado para no deshacerlos (1 min).

6. 6

   Refrigera el salpicón 10 min antes de servir para que se enfríe y los sabores se integren.