Salsa keto de chile amashito keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Chile amashito fresco— 15 unidadeso al gusto, muy picante
• 2
  Tomatillo verde— 500g(aproximadamente 8-10 unidades medianas)
• 3
  Ajo— 2 dientes
• 4
  Cebolla blanca— 1/4 unidadmediana
• 5
  Cilantro fresco— 1/2 tazapicado
• 6
  Aguacate maduro— 1/2 piezamediana
• 7
  Agua— 1/4 taza
• 8
  Sal marina— al gusto
• 9
  Aceite de aguacate— 1 cucharadapara asar y dar cuerpo

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En un comal o sartén a fuego medio-alto, coloca los tomatillos, los chiles amashito, los dientes de ajo y el trozo de cebolla. Asa, volteando ocasionalmente, durante 7-10 minutos o hasta que los tomatillos estén suaves y ligeramente tatemados. Los chiles amashito se asan más rápido (1-2 minutos), retíralos cuando estén ligeramente tostados para evitar que se quemen en exceso.

2. 2

   Retira todos los ingredientes del comal y déjalos enfriar ligeramente. Pela los dientes de ajo y quita cualquier parte muy quemada de la cebolla si es necesario.

3. 3

   En una licuadora, agrega los tomatillos asados, los chiles amashito, el ajo pelado, la cebolla asada, el cilantro fresco, el aguacate, el agua y la sal marina al gusto.

4. 4

   Licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa con la consistencia deseada. Si prefieres una salsa más rústica, pulsa la licuadora unas cuantas veces; para una salsa más suave, licúa por más tiempo. Agrega el aceite de aguacate y licúa por unos segundos más para emulsionar e integrar la grasa.

5. 5

   Prueba y ajusta la sal si es necesario. Sirve la salsa inmediatamente como acompañamiento para tus platillos keto favoritos o guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.