Sesos de Res en Salsa Keto
Jugosos sesos de res bañados en una cremosa salsa de tomatillo y chipotle, realzados con crema y queso fresco. Un platillo tradicional mexicano con un toque bajo en carbohidratos y alto en grasas saludables.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1sesos de res— 500 glimpios y escaldados
- 2aceite de oliva— 2 cucharadas
- 3mantequilla— 1 cucharada
- 4cebolla morada— 1/2 piezapicada finamente
- 5ajo— 2 dientespicados
- 6tomatillos— 200 gsin cáscara y picados
- 7chile chipotle en adobo— 1 piezapicado
- 8crema espesa— 100 ml
- 9queso fresco— 50 gdesmoronado
- 10cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
- 11sal— al gusto
- 12pimienta negra— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
En una olla con agua hirviendo, cocina los sesos 5 minutos, luego escúrrelos y córtalos en tiras de 2 cm.
- 2
Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio durante 2 minutos.
- 3
Agrega la cebolla y el ajo, sofríe 4 minutos hasta que estén transparentes.
- 4
Incorpora los tomatillos y el chipotle, cocina 6 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomatillos se deshagan.
- 5
Añade la crema espesa, mezcla bien y deja hervir a fuego bajo 3 minutos para espesar la salsa.
- 6
Incorpora los sesos cortados, sazona con sal y pimienta, y cocina 5 minutos más, revolviendo suavemente para que se impregnen de la salsa.
- 7
Retira del fuego, espolvorea el queso fresco y el cilantro picado antes de servir.
¿Por qué evitar la tortilla y el pan?
Una tortilla de maíz equivale a 3 cucharadas de azúcar en tu sangre. El pan blanco es igual o peor. Con keto, una porción de aguacate te da energía sostenida durante horas, sin ese bajón de las 3 pm.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.