Sierra a las Brasas Keto con Pico de Gallo Fresco

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Filetes de sierra (King Mackerel)— 600glimpios, sin piel y sin espinas
• 2
  Aceite de oliva extra virgen— 4 cucharadas
• 3
  Jugo de limón (lima)— 4 unidadesrecién exprimido
• 4
  Ajo— 3 dientesfinamente picados
• 5
  Pimentón dulce— 1 cucharadita
• 6
  Comino en polvo— 1/2 cucharadita
• 7
  Orégano seco mexicano— 1/2 cucharadita
• 8
  Sal marina— al gusto
• 9
  Pimienta negra recién molida— al gusto
• 10
  Aguacates maduros— 2 piezasen cubos pequeños
• 11
  Rábanos— 1 tazafinamente picados
• 12
  Cebolla morada— 1/4 tazafinamente picada
• 13
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado
• 14
  Chile jalapeño— 1/2 unidadsin semillas y finamente picado (opcional)

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En un tazón pequeño, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de 2 limones, el ajo picado, el pimentón, el comino, el orégano, sal y pimienta. Esta será tu marinada para el pescado.

2. 2

   Coloca los filetes de sierra en un recipiente poco profundo y vierte la marinada sobre ellos, asegurándote de que estén bien cubiertos. Deja marinar en el refrigerador por al menos 30 minutos, o hasta 2 horas para un sabor más intenso.

3. 3

   Mientras el pescado se marina, prepara el pico de gallo keto: en un bol, combina el aguacate en cubos, los rábanos picados, la cebolla morada, el cilantro y el chile jalapeño (si usas). Exprime el jugo de los 2 limones restantes, añade 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla suavemente y reserva.

4. 4

   Precalienta tu parrilla o asador a fuego medio-alto (aproximadamente 200°C) y cepilla las rejillas con un poco de aceite para evitar que el pescado se pegue.

5. 5

   Retira los filetes de sierra de la marinada y desecha el exceso. Coloca los filetes directamente sobre la parrilla caliente. Cocina por 4-6 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

6. 6

   Una vez cocido, retira el pescado de la parrilla y déjalo reposar por un par de minutos. Sirve inmediatamente acompañado de una generosa porción del pico de gallo fresco.