Sierra con Espinacas y Ajo Keto
Una deliciosa y saludable receta keto que resalta la frescura de los filetes de sierra, salteados a la perfección con abundantes espinacas tiernas y aromático ajo. Este platillo ofrece una explosión de sabor con toques de limón, ideal para una comida ligera pero sustanciosa y llena de grasas saludables.
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1filetes de sierra— 600gaproximadamente 4 filetes, sin piel ni espinas
- 2aceite de oliva extra virgen— 3 cucharadas
- 3ajo— 6 dientesfinamente picados
- 4cebolla blanca— 1/2 unidadfinamente picada
- 5espinacas frescas— 450glavadas y escurridas
- 6caldo de pescado o de pollo bajo en sodio— 1/4 taza
- 7jugo de limón fresco— 2 cucharadas
- 8sal marina— al gusto
- 9pimienta negra recién molida— al gusto
- 10cilantro fresco— 1/4 tazapicado, para decorar
- 11chile serrano— 1 unidadfinamente picado (opcional, para un toque picante)
👨🍳Preparación
- 1
Patrocina los filetes de sierra con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad y sazónalos generosamente con sal marina y pimienta negra por ambos lados.
- 2
En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y el chile serrano (si lo usas), y cocina por 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente. Añade la mitad del ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Incorpora las espinacas frescas a la sartén en batches si es necesario. Cocina, revolviendo ocasionalmente, por 3-5 minutos hasta que se hayan marchitado por completo. Retira las espinacas con la mezcla de ajo y cebolla a un plato y reserva.
- 4
Añade la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén. Una vez caliente, coloca los filetes de sierra. Cocina por 3-4 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retira el pescado a otro plato.
- 5
Vierte el caldo de pescado y el jugo de limón en la sartén caliente, raspando cualquier trozo dorado del fondo para desglasar. Agrega el resto del ajo picado y deja que hierva suavemente por 1-2 minutos hasta que el líquido se reduzca ligeramente.
- 6
Regresa las espinacas y el pescado a la sartén. Mezcla suavemente para combinar los sabores. Sirve inmediatamente, espolvoreado con cilantro fresco picado.
¿Por qué el azúcar te cansa?
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.