Sopa de Cebolla Gratinada Keto
Una versión cetogénica reconfortante de la clásica sopa de cebolla, con cebollas caramelizadas lentamente en mantequilla, un rico caldo de res, y cubierta con rebanadas de pan keto tostado y una generosa capa de queso gratinado. Este platillo lleno de sabor te deleitará sin salirte de tu plan, ofreciendo una experiencia culinaria sofisticada y baja en carbohidratos.
Preparación
15 min
Cocción
75 min
Porciones
4
Carbs netos
9g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1cebollas amarillas grandes— 4 unidadescortadas finamente en medias lunas
- 2mantequilla sin sal— 4 cucharadas
- 3aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
- 4dientes de ajo— 2 unidadespicados finamente
- 5caldo de res sin azúcar— 6 tazaso caldo de huesos
- 6vino blanco seco o vinagre de sidra de manzana— 2 cucharadaspara desglasar
- 7hoja de laurel— 1 unidad
- 8ramitas de tomillo fresco— 2 unidadeso 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 9sal— al gusto
- 10pimienta negra recién molida— al gusto
- 11pan keto de almendra o coco— 4 rebanadastostadas y cortadas en cubos o al gusto
- 12queso Gruyere o Provolone— 200grallado
👨🍳Preparación
- 1
En una olla grande o sartén de fondo grueso, derrite la mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agrega las cebollas cortadas y una pizca de sal. Cocina lentamente, revolviendo ocasionalmente, durante 45-60 minutos, hasta que las cebollas estén muy suaves, doradas y caramelizadas. Es importante no apurar este paso para desarrollar el sabor.
- 2
Aumenta el fuego a medio. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante. Desglasa la olla con el vino blanco o vinagre de sidra de manzana, raspando el fondo para despegar cualquier trozo caramelizado y dejando que se evapore por completo (aproximadamente 2 minutos).
- 3
Vierte el caldo de res en la olla. Agrega la hoja de laurel y las ramitas de tomillo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre parcialmente y cocina a fuego lento durante 15 minutos para que los sabores se mezclen.
- 4
Retira la hoja de laurel y las ramitas de tomillo. Prueba la sopa y ajusta la sal y pimienta según sea necesario.
- 5
Precalienta el asador del horno a fuego medio-alto. Divide la sopa en 4 tazones individuales aptos para horno.
- 6
Coloca las rebanadas de pan keto tostado sobre la superficie de cada tazón de sopa. Espolvorea generosamente con el queso rallado.
- 7
Coloca los tazones bajo el asador durante 3-5 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado. Sirve inmediatamente con precaución, ya que los tazones estarán muy calientes.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.