Sopa de Chipilín Keto
Una reconfortante sopa mexicana con el sabor terroso del chipilín y la suavidad del pollo, realzada con crema espesa y aguacate. Cada cucharada ofrece una combinación cremosa, ligera y llena de grasas saludables.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
1g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1pechuga de pollo— 500 g
- 2hojas de chipilín— 200 glavadas y picadas
- 3caldo de pollo— 1 Lpreferiblemente casero
- 4crema espesa— 200 ml
- 5aguacate maduro— 1 piezacortado en cubos
- 6queso fresco— 100 gdesmoronado
- 7aceite de oliva— 2 cucharadas
- 8chile serrano— 1 piezafinamente picado
- 9cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
- 10sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Corta la pechuga de pollo en cubos de 2 cm y sazona con sal, pimienta y el chile serrano picado.
- 2
En una olla grande calienta el aceite de oliva a fuego medio (2 min) y dora el pollo 5 min, removiendo ocasionalmente.
- 3
Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición (5 min). Reduce el fuego y cocina 10 min a fuego lento.
- 4
Incorpora las hojas de chipilín y cocina 3 min hasta que se marchiten.
- 5
Añade la crema espesa y el queso fresco, mezcla y cocina 2 min sin que hierva.
- 6
Retira del fuego, incorpora el aguacate en cubos y el cilantro picado. Sirve caliente con un chorrito de jugo de limón.
¿Diabetes tipo 2 y keto?
Reducir carbohidratos al mínimo puede normalizar la glucosa en sangre sin medicamentos en muchos casos. El creador de esta página era insulinodependiente — hoy no usa insulina gracias a keto y ejercicio.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.