Sopa de Chipotles con Crema Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  pechuga de pollo— 500g
• 2
  chipotles en adobo— 4-6 piezasdependiendo del nivel de picante deseado
• 3
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
• 4
  crema para batir— 1 tazafull-fat
• 5
  canela en polvo— 1 cucharadita
• 6
  comino molido— 1 cucharadita
• 7
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 8
  caldo de pollo bajo en sodio— 4 tazas
• 9
  queso crema— 1/2 tazaopcional para servir

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Corta el pollo en cubos pequeños y sazona con sal, pimienta, canela y comino. Deja marinar por 10 minutos.

2. 2

   Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto y cocina el pollo hasta que esté dorado, unos 5-7 minutos. Retira el pollo y reserva.

3. 3

   Agrega los chipotles en adobo a la olla y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes.

4. 4

   Agrega el caldo de pollo y el pollo cocido a la olla. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el pollo esté cocido y la sopa haya espesado ligeramente.

5. 5

   Mientras la sopa se cocina, bate la crema para batir hasta que esté suave y esponjosa. Reserva.

6. 6

   Una vez que la sopa esté lista, agrega la crema batida y revuelve suavemente para combinar. Cocina durante 2-3 minutos más o hasta que la crema esté caliente y la sopa esté lista para servir.

7. 7

   Sirve la sopa caliente, decorada con rebanadas de aguacate y queso crema si lo deseas.