Sopa de Erizo Keto
Una sopa cremosa y aromática que combina el delicado sabor del roe de erizo con la frescura del aguacate y el toque picante del chile de árbol. Ideal para una cena mexicana keto, llena de grasas saludables y bajo en carbohidratos.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
6g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1Roe de erizo fresco— 200 g
- 2Caldo de pescado— 1.5 Lpreferiblemente casero
- 3Crema espesa (heavy cream)— 200 ml
- 4Aguacate maduro— 1 piezacortado en cubos
- 5Chayote— 200 gcortado en cubos
- 6Queso fresco— 100 gdesmoronado
- 7Aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
- 8Chile de árbol seco— 2 piezassin semillas
- 9Cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
- 10Sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio durante 2 minutos.
- 2
Agrega los chiles de árbol y sofríe 1 minuto hasta que suelten su aroma.
- 3
Vierte el caldo de pescado, lleva a ebullición y cocina 5 minutos.
- 4
Incorpora el chayote y cocina 8 minutos, o hasta que esté tierno.
- 5
Reduce el fuego a bajo, añade la crema espesa y el roe de erizo, y cocina 3 minutos sin dejar que hierva.
- 6
Sazona con sal y pimienta al gusto, sirve la sopa en tazones y corona con cubos de aguacate, queso fresco y cilantro picado.
¿Por qué se pierde peso con keto?
Sin insulina alta en sangre, tu cuerpo no puede almacenar grasa tan fácilmente. Con cetosis activa, quemas grasa corporal incluso en reposo — el mismo mecanismo que permitió bajar 26 kg al creador de este sitio.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.