Sopa de Escarola Keto Nocturna
Una deliciosa sopa mexicana cetogénica que combina la frescura de la escarola con la riqueza del pollo y el aguacate, bañados en un caldo sabroso y cremoso. Los ingredientes clave incluyen pechuga de pollo, escarola fresca, aguacate maduro y queso crema. El resultado es una sopa reconfortante y saludable, perfecta para una cena ligera y nutritiva.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1pechuga de pollo— 500g
- 2escarola fresca— 2 tazas
- 3aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 4queso crema— 1/2 taza
- 5aceite de oliva— 2 cucharadas
- 6cebolla picada— 1/2 taza
- 7ajo picado— 2 dientes
- 8caldo de pollo bajo en sodio— 4 tazas
- 9perejil picado— 1/4 taza
- 10limón— 1/2en jugo
👨🍳Preparación
- 1
Corta la pechuga de pollo en tiras de 3 cm y sazona con sal, pimienta y comino. Deja marinar durante 10 minutos.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto y sella el pollo durante 4 minutos por lado. Retira el pollo y reserva.
- 3
Agrega la cebolla y el ajo picados a la olla y cocina durante 5 minutos hasta que estén suaves.
- 4
Agrega el caldo de pollo, la escarola fresca y el pollo reservado a la olla. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina durante 15 minutos hasta que la escarola esté tierna.
- 5
Agrega el queso crema y el jugo de limón a la olla. Cocina durante 2 minutos más hasta que el queso esté derretido y la sopa esté cremosa.
- 6
Sirve la sopa caliente, decorada con rebanadas de aguacate y perejil picado.
¿Keto y colesterol?
Contrario al mito, la dieta keto eleva el colesterol HDL (el bueno) y reduce los triglicéridos — dos de los marcadores más importantes de salud cardiovascular. Las grasas buenas no tapan arterias; el azúcar sí inflama.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.