Sopa de Frijol Negro Keto Cremosa

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  aceite de aguacate o de oliva— 2 cucharadas
• 2
  cebolla blanca— 1/2 piezafinamente picada
• 3
  ajo— 2 dientespicados
• 4
  chile jalapeño— 1/2 piezasin semillas y picado finamente (ajusta al gusto)
• 5
  caldo de pollo o vegetal— 4 tazas (960 ml)sin azúcar
• 6
  frijoles negros cocidos— 1/4 taza (aproximadamente 35g escurridos)solo para sabor y color, opcional
• 7
  comino molido— 1/2 cucharadita
• 8
  orégano seco— 1/2 cucharadita
• 9
  queso crema— 60ga temperatura ambiente
• 10
  crema para batir (nata líquida)— 1/2 taza (120 ml)
• 11
  cilantro fresco— 1/4 tazapicado, más extra para decorar
• 12
  sal y pimienta negra— al gusto
• 13
  aguacate maduro— 1 piezaen cubos o rebanadas para decorar
• 14
  queso fresco o cotija— 50gdesmoronado para decorar
• 15
  chicharrón de cerdo— 30gtroceado, para decorar (opcional)

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Calienta el aceite en una olla mediana a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina por 3-4 minutos hasta que esté translúcida. Añade el ajo y el jalapeño, y cocina por 1 minuto más hasta que estén fragantes.

2. 2

   Incorpora el caldo de pollo, los frijoles negros (si los usas), el comino y el orégano. Sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento por 10 minutos para que los sabores se mezclen.

3. 3

   Retira la olla del fuego. Con una licuadora de inmersión, o transfiriendo con cuidado a una licuadora normal, licúa la sopa hasta obtener una consistencia mayormente suave, pero dejando un poco de textura si lo deseas. Si usas licuadora normal, licúa en tandas pequeñas y con la tapa ligeramente abierta para liberar el vapor.

4. 4

   Regresa la olla al fuego bajo. Agrega el queso crema y la crema para batir, mezclando constantemente con un batidor de globo hasta que el queso crema se disuelva por completo y la sopa esté suave y homogénea. Calienta por 3-5 minutos más, sin dejar que hierva a borbotones.

5. 5

   Incorpora el cilantro picado y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario. Sirve la sopa caliente en tazones individuales.

6. 6

   Decora cada porción con cubos de aguacate, queso fresco desmoronado y chicharrón troceado (si usas). Sirve inmediatamente.