Sopa de jitomate con chile Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  jitomates maduros— 800 g
• 2
  caldo de pollo— 1 Lsin grasa
• 3
  chile serrano— 2 piezassin semillas y picado
• 4
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 5
  crema espesa— 200 ml
• 6
  queso crema— 100 ga temperatura ambiente
• 7
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 8
  aguacate— 1 piezaen cubos para servir
• 9
  sal— al gusto
• 10
  pimienta negra— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Lava y corta los jitomates en cuartos (5 min).

2. 2

   Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio (2 min) y sofríe el chile serrano picado durante 2 minutos.

3. 3

   Agrega los jitomates y cocina, removiendo, 5 minutos hasta que se suavicen.

4. 4

   Vierte el caldo de pollo, lleva a ebullición y luego reduce el fuego, cocina 10 minutos.

5. 5

   Licúa la mezcla con una licuadora de inmersión hasta obtener una crema homogénea (1 min).

6. 6

   Regresa la sopa a la olla, incorpora la crema espesa y el queso crema, cocina 5 minutos sin que hierva.

7. 7

   Sazona con sal y pimienta al gusto, sirve caliente y decora con cilantro picado y cubos de aguacate.