Sopa de mole con pollo Keto
Una deliciosa sopa de mole con pollo keto, hecha con pechuga de pollo, chocolate amargo sin azúcar, almendras, semillas de ajonjolí y crema, que ofrece un sabor rico y complejo. Los ingredientes clave como el chile ancho y el chile mulato le dan un toque auténtico a esta sopa mexicana. La crema y el queso derretido le aportan una textura suave y cremosa.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1pechuga de pollo— 500g
- 2chile ancho— 2 piezasremojados en agua caliente
- 3chile mulato— 1 piezaremojado en agua caliente
- 4almendras— 1/4 tazatostadas
- 5semillas de ajonjolí— 1 cucharadatostadas
- 6crema— 1/2 taza
- 7queso derretido— 1/4 taza
- 8chocolate amargo sin azúcar— 1 cucharada
- 9aceite de oliva— 2 cucharadas
- 10sal— al gusto
- 11pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Corta el pollo en tiras de 3 cm y sazona con sal, pimienta y comino. Cocina en una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto durante 5 minutos por lado.
- 2
Remoja los chiles ancho y mulato en agua caliente durante 10 minutos. Luego, licúa con 1/2 taza de agua y cuela para obtener la salsa de mole.
- 3
En una sartén, tuesta las almendras y semillas de ajonjolí durante 2 minutos. Luego, licúa con la salsa de mole, chocolate amargo sin azúcar y crema.
- 4
Agrega la salsa de mole a la sartén con el pollo y cocina durante 10 minutos a fuego bajo.
- 5
Sirve la sopa caliente, cubierta con queso derretido y crema. Decora con cilantro fresco y semillas de ajonjolí tostadas.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.