Sopa de navaja de mar Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  navajas de mar— 500 glimpias y sin concha
• 2
  caldo de camarón— 1 Lpreferiblemente casero
• 3
  aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 4
  chile serrano— 2 piezasfinamente picado
• 5
  cebolla morada— 1/2 piezapicada
• 6
  ajo— 2 dientespicados
• 7
  tomatillos— 4 piezasasados y pelados
• 8
  crema ácida (crema mexicana)— 100 ml
• 9
  aguacate— 1 piezacortado en cubos
• 10
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 11
  jugo de limón— 1 cucharada
• 12
  sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Limpia bien las navajas, retirando la concha y cualquier impureza; reserva (2 min).

2. 2

   Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y sofríe la cebolla, el ajo y el chile serrano durante 3 minutos hasta que la cebolla esté translúcida.

3. 3

   Agrega los tomatillos asados y cocina 2 minutos más, luego vierte el caldo de camarón y lleva a ebullición; reduce el fuego y cocina 5 minutos para que los sabores se integren.

4. 4

   Incorpora las navajas de mar al caldo y cocina a fuego lento durante 4-5 minutos, hasta que la carne esté opaca y cocida.

5. 5

   Añade la crema ácida, el jugo de limón, sal y pimienta; mezcla y cocina 2 minutos sin que hierva.

6. 6

   Sirve la sopa caliente en tazones, garnitura con cubos de aguacate y cilantro picado al gusto.