Sopa de Pimiento Morrón Asado Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  pimientos morrones— 4 piezasasados y pelados
• 2
  pechuga de pollo— 500gcortada en trozos pequeños
• 3
  crema— 1 taza
• 4
  queso rallado— 1/2 taza
• 5
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
• 6
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 7
  cebolla— 1 piezapicada
• 8
  ajo— 3 dientespicados
• 9
  comino— 1 cucharadita
• 10
  pimienta— 1/2 cucharadita
• 11
  sal— 1/2 cucharadita

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C. Coloca los pimientos morrones en una bandeja para hornear y ásalos durante 30 minutos, o hasta que la piel esté oscura y ampollada.

2. 2

   Retira los pimientos del horno y déjalos enfriar. Luego, pélalos y corta la carne en trozos pequeños.

3. 3

   Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina durante 5 minutos, o hasta que estén suaves.

4. 4

   Agrega el pollo a la olla y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que esté cocido.

5. 5

   Agrega los pimientos morrones asados, la crema, el queso rallado, el comino, la pimienta y la sal a la olla. Revuelve bien y cocina durante 10-15 minutos, o hasta que la sopa esté caliente y el queso esté derretido.

6. 6

   Sirve la sopa caliente, decorada con rebanadas de aguacate y un poco de queso rallado extra, si lo deseas.