Sopa de pollo keto al pastor estilo CDMX

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  pechuga de pollo— 500g
• 2
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
• 3
  cebolla— 1 piezapicada
• 4
  ajo— 3 dientespicados
• 5
  chile guajillo— 2 piezashidratados y picados
• 6
  comino— 1 cucharadita
• 7
  cilantro— 1/4 tazapicado
• 8
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 9
  caldo de pollo— 4 tazas
• 10
  crema— 1/2 taza
• 11
  queso rallado— 1/2 taza

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Corta el pollo en tiras de 3 cm y sazona con sal, pimienta y comino. Deja marinar durante 10 minutos.

2. 2

   Calienta aceite de oliva en sartén a fuego medio-alto y sella el pollo 4 min por lado. Retira el pollo y reserva.

3. 3

   Agrega la cebolla y el ajo a la sartén y cocina hasta que la cebolla esté transparente, unos 3-4 minutos.

4. 4

   Agrega el chile guajillo y cocina durante 1 minuto más.

5. 5

   Agrega el caldo de pollo y el pollo reservado a la sartén. Lleva a ebullición y cocina durante 15 minutos o hasta que el pollo esté cocido.

6. 6

   Agrega la crema y el queso rallado a la sopa y cocina durante 2-3 minutos más o hasta que el queso esté derretido y la crema esté caliente.

7. 7

   Sirve la sopa caliente, garnizada con aguacate en rebanadas, cilantro picado y un poco de crema extra si lo deseas.