Sopa de Queso con Jalapeño Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Mantequilla sin sal— 2 cucharadas
• 2
  Cebolla blanca— 1/2 unidadpicada finamente
• 3
  Ajo— 2 dientespicados
• 4
  Jalapeño fresco— 1-2 unidadessin semillas ni venas, picado finamente (ajustar al gusto)
• 5
  Caldo de pollo— 4 tazasbajo en sodio
• 6
  Crema para batir (nata para montar)— 1 taza
• 7
  Queso Monterey Jack— 1 tazarallado
• 8
  Queso Cheddar blanco— 1 tazarallado
• 9
  Queso crema— 60ga temperatura ambiente
• 10
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado, para decorar
• 11
  Sal marina— al gusto
• 12
  Pimienta negra recién molida— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En una olla grande a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 3-5 minutos.

2. 2

   Incorpora el ajo y el jalapeño picados, cocinando por 2 minutos más hasta que estén fragantes.

3. 3

   Vierte el caldo de pollo en la olla y lleva a un hervor suave. Reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se mezclen bien.

4. 4

   Agrega la crema para batir y el queso crema a la olla, revolviendo constantemente con una cuchara o batidor hasta que el queso crema se haya disuelto por completo y la mezcla esté homogénea.

5. 5

   Gradualmente, añade el queso Monterey Jack y el queso Cheddar rallados, un puñado a la vez. Revuelve continuamente hasta que cada adición de queso se derrita y se incorpore completamente antes de añadir más. Esto es clave para evitar que el queso se aglutine.

6. 6

   Cocina a fuego bajo por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que la sopa esté suave, cremosa y bien caliente. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

7. 7

   Sirve caliente, decorada generosamente con cilantro fresco picado.