Sopa de Trucha Keto al Limón
Una reconfortante sopa mexicana con filetes de trucha fresca, jugo de limón y crema, perfumada con cilantro y jalapeño. Su sabor cítrico y ligeramente picante se combina con la suavidad de la crema y el toque cremoso del aguacate, manteniéndola totalmente keto.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1trucha fresca— 600 g
- 2caldo de pollo bajo en sodio— 1.5 L
- 3jugo de limón fresco— 60 ml
- 4crema espesa— 200 ml
- 5aceite de oliva— 2 cucharadas
- 6cilantro fresco— 1/4 tazapicado
- 7jalapeño— 1 piezasin semillas y picado
- 8aguacate— 1 piezaen cubos
- 9zucchini— 150 gcortado en cubos
- 10sal— al gusto
- 11pimienta negra— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio durante 1 minuto.
- 2
Agrega el jalapeño picado y sofríe 2 minutos, luego incorpora el cilantro y cocina 1 minuto más.
- 3
Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición; reduce el fuego y cocina 5 minutos.
- 4
Añade los cubos de zucchini y cocina 4 minutos hasta que estén tiernos.
- 5
Incorpora los filetes de trucha cortados en trozos de 3 cm, cocina 6 minutos sin remover demasiado para que el pescado se cocine uniformemente.
- 6
Agrega el jugo de limón y la crema espesa, mezcla suavemente y cocina 3 minutos más a fuego bajo.
- 7
Sazona con sal y pimienta al gusto, retira del fuego y sirve la sopa en tazones.
- 8
Decora cada tazón con cubos de aguacate y un poco más de cilantro picado antes de servir.
¿Por qué evitar la tortilla y el pan?
Una tortilla de maíz equivale a 3 cucharadas de azúcar en tu sangre. El pan blanco es igual o peor. Con keto, una porción de aguacate te da energía sostenida durante horas, sin ese bajón de las 3 pm.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.