Sopa Keto de habas sin habas de brócoli

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  pechuga de pollo— 500gcortada en cubos
• 2
  coliflor— 200grallada o picada finamente
• 3
  chayote— 1 tazacortado en cubos pequeños
• 4
  calabacín— 1 tazacortado en cubos
• 5
  crema espesa— 200ml
• 6
  queso crema— 100ga temperatura ambiente
• 7
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 8
  ajo— 1 dientepicado
• 9
  cebolla morada— ½ tazapicada
• 10
  chile jalapeño— 1 piezasin semillas y picado
• 11
  caldo de pollo— 4 tazasbajo en sodio
• 12
  sal— al gusto
• 13
  pimienta negra— al gusto
• 14
  comino molido— ½ cucharadita
• 15
  aguacate— 1 piezacortado en cubos para servir
• 16
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado para garnish

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio (2 minutos) y sofríe la cebolla, el ajo y el jalapeño hasta que estén translúcidos, unos 4 minutos.

2. 2

   Agrega el pollo en cubos, sazona con sal, pimienta y comino, y cocina 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore ligeramente.

3. 3

   Incorpora la coliflor rallada, el chayote y el calabacín; mezcla bien y cocina 3 minutos para que suelten su humedad.

4. 4

   Vierte el caldo de pollo, lleva a ebullición y reduce el fuego; deja hervir a fuego lento 12 minutos, tapado, hasta que las verduras estén tiernas.

5. 5

   Añade la crema espesa y el queso crema, removiendo hasta que se integren y la sopa adquiera una textura cremosa; cocina 3 minutos más sin dejar que hierva.

6. 6

   Prueba y ajusta de sal y pimienta; sirve caliente en tazones, coronando cada porción con cubos de aguacate y cilantro picado.