Sope Keto de Salmón Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  salmón fresco— 400 gcortado en cubos de 2 cm
• 2
  harina de almendra— 100 g
• 3
  queso mozzarella rallado— 100 gpara la base del sope
• 4
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 5
  crema agria— 60 ml
• 6
  aguacate— 1 piezaen rebanadas
• 7
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 8
  chile serrano— 1 piezafinamente picado
• 9
  limón— 1 piezajugo
• 10
  sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En un bol, mezcla la harina de almendra con 80 ml de agua y una pizca de sal hasta obtener una masa homogénea (2 minutos).

2. 2

   Forma 8 discos de aproximadamente 8 cm de diámetro y cocínalos en una sartén antiadherente con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio, 2 minutos por lado hasta que estén dorados (4 minutos total).

3. 3

   Espolvorea el queso mozzarella rallado sobre cada disco y tapa la sartén 1 minuto más para que se derrita y forme una capa crujiente (1 minuto).

4. 4

   Mientras tanto, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en otra sartén a fuego medio-alto y cocina los cubos de salmón 3 minutos por lado, sazonando con sal, pimienta y el jugo de limón, hasta que estén opacos y ligeramente dorados (6 minutos).

5. 5

   Coloca una porción de salmón sobre cada base de sope, añade una cucharada de crema agria, rebanadas de aguacate, cilantro picado y chile serrano; sirve inmediatamente.