Taco Keto de antojito de chile de agua oaxaqueño

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  chile de agua— 8 piezaslimpios y sin semillas
• 2
  panceta de cerdo— 400gcortada en cubos
• 3
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 4
  tortillas de harina de almendra— 8 piezaspreparadas o compradas
• 5
  queso Oaxaca— 100grallado
• 6
  aguacate— 1 piezaen rebanadas
• 7
  crema agria— 60gpara servir
• 8
  cebolla morada— 1/2 piezarebanada finamente
• 9
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 10
  sal y pimienta— al gusto
• 11
  comino molido— 1/2 cucharadita
• 12
  orégano seco— 1/2 cucharadita

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Lava los chiles de agua, retira las semillas y corta una pequeña incisión en el lado para rellenarlos.

2. 2

   En un tazón, mezcla la panceta de cerdo con sal, pimienta, comino y orégano; deja reposar 5 minutos.

3. 3

   Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y cocina la panceta 8 minutos, removiendo, hasta que esté dorada y crujiente.

4. 4

   Rellena cada chile con una cucharada de la carne cocida y coloca los chiles en una bandeja; hornea a 200°C durante 12 minutos para que se suavicen.

5. 5

   Mientras se hornean los chiles, calienta las tortillas de harina de almendra en otra sartén 30 segundos por lado.

6. 6

   Arma los tacos colocando un chile relleno sobre cada tortilla, agrega queso Oaxaca rallado, rebanadas de aguacate, cebolla morada, crema agria y cilantro.

7. 7

   Sirve inmediatamente y disfruta del sabor picante y cremoso.