Taco Keto de Antojito de Flor de Calabaza y Queso
Disfruta de un delicioso taco keto lleno de sabor y texturas, con flor de calabaza salteada en mantequilla y queso derretido, envuelto en una tortilla de harina de almendra crujiente. La combinación de sabores y la presentación hacen de este platillo una experiencia culinaria auténtica y keto. Con un toque de crema y aguacate, este taco keto es una excelente opción para un antojito mexicano
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1flor de calabaza— 200glimpia y sin tallos
- 2queso Oaxaca— 150gdesmenuzado
- 3harina de almendra— 100gpara tortillas
- 4mantequilla— 50gpara saltear
- 5aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 6crema para batir— 100mlpara servir
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta una sartén a fuego medio y derrite 20g de mantequilla. Agrega la flor de calabaza y saltea durante 5 minutos hasta que esté suave.
- 2
En un tazón, mezcla la harina de almendra con un poco de agua tibia hasta formar una masa suave. Amasa durante 5 minutos y divide en 4 porciones.
- 3
Estira cada porción de masa en una tortilla delgada y cocina en una sartén a fuego medio durante 2-3 minutos por lado, hasta que esté crujiente y dorada.
- 4
En la misma sartén, derrite el queso Oaxaca a fuego bajo durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté derretido y suave.
- 5
Para armar el taco, coloca una tortilla de harina de almendra en un plato, agrega una porción de flor de calabaza salteada, una cucharada de queso derretido, una rebanada de aguacate y una cucharada de crema para batir.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.