Taco Keto de Lechuga con Birria Nocturno

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  carne de res— 500gcortada en trozos pequeños
• 2
  lechuga— 4 hojas grandeslimpias y secas
• 3
  queso fresco— 1 taza rallada
• 4
  crema— 1/2 taza
• 5
  chile ancho— 2 piezashidratados y picados
• 6
  comino— 1 cucharadita
• 7
  pimienta— 1/2 cucharadita
• 8
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 9
  aguacate— 2 piezasen rebanadas

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la carne de res hasta que esté dorada, unos 5 minutos.

2. 2

   Agrega el chile ancho hidratado y picado, el comino y la pimienta, y cocina durante 1 minuto, revolviendo constantemente.

3. 3

   Agrega 2 tazas de caldo de res y lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina durante 30 minutos, o hasta que la carne esté suave.

4. 4

   Mientras la birria cocina, prepara las lechugas lavándolas y secándolas, y corta el queso fresco en trozos pequeños.

5. 5

   Una vez que la birria esté lista, coloca una hoja de lechuga en cada plato, agrega una porción de birria, espolvorea con queso fresco y coloca una rebanada de aguacate encima.

6. 6

   Sirve inmediatamente, acompañado de crema y cualquier otro topping deseado.