Tacos de Arrachera Keto con Tortilla de Queso Derretido
Disfruta de un platillo auténtico de la cocina mexicana con un toque keto. La arrachera, cortada en tiras finas y sazonada con especias mexicanas, se cocina a la perfección con aceite de oliva y se sirve en tortillas de queso derretido, acompañada de coliflor rallada salteada, aguacate en rebanadas y crema fresca. El resultado es un sabor intenso y una textura suave que te dejará queriendo más.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1arrachera— 500gcortada en tiras finas
- 2queso Monterey Jack— 200gderretido para tortillas
- 3coliflor— 1 cabezarallada
- 4aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 5crema fresca— 100ml
- 6aceite de oliva— 30ml
- 7comino— 1 cucharadita
- 8pimienta— 1/2 cucharadita
- 9sal— 1/2 cucharadita
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta una sartén a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva. Cocina la arrachera durante 5 minutos por lado, o hasta que esté cocida al punto deseado.
- 2
Mientras se cocina la arrachera, calienta el queso Monterey Jack en una sartén a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que esté derretido y forme una tortilla.
- 3
En otra sartén, saltea la coliflor rallada con un poco de aceite de oliva y sazona con sal, pimienta y comino. Cocina durante 5 minutos, o hasta que esté suave.
- 4
Corta el aguacate en rebanadas y colócalo en un plato aparte.
- 5
Una vez que la arrachera esté lista, colócala en la tortilla de queso derretido y agrega la coliflor salteada y las rebanadas de aguacate.
- 6
Sirve inmediatamente, acompañado de crema fresca y un poco de sal y pimienta al gusto.
¿Por qué el cerebro funciona mejor sin azúcar?
Los cuerpos cetónicos (el combustible de keto) cruzan la barrera hematoencefálica con más eficiencia que la glucosa. Menos niebla mental, más concentración, mejor memoria.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.