Tacos de Arrachera Keto Dorados al Horno

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  arrachera de res— 500gcortada en tiras delgadas
• 2
  queso gouda rallado— 300go queso manchego para formar las tortillas
• 3
  aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 4
  jugo de limón— 2 cucharadas
• 5
  ajo en polvo— 1 cucharadita
• 6
  comino molido— 1/2 cucharadita
• 7
  aguacate maduro— 1 piezamachacado para acompañar
• 8
  crema ácida— 100g
• 9
  cilantro fresco— 1/4 de tazapicado finamente
• 10
  sal y pimienta negra— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Mezcla en un tazón el aceite de oliva, jugo de limón, ajo en polvo, comino, sal y pimienta. Marina las tiras de arrachera en esta mezcla durante 10 minutos.

2. 2

   Precalienta el horno a 200°C (400°F) y coloca papel para hornear (parchment paper) sobre una bandeja grande.

3. 3

   Calienta un sartén a fuego alto y cocina la arrachera marinada durante 5 a 6 minutos, moviendo constantemente hasta que esté dorada pero jugosa. Retira del fuego y reserva.

4. 4

   Para hacer las tortillas de queso, coloca 8 círculos separados de queso gouda rallado (aprox. 35g por círculo) sobre la bandeja con papel para hornear.

5. 5

   Hornea los círculos de queso a 200°C durante 6 a 8 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro burbujee.

6. 6

   Retira la bandeja del horno, deja enfriar los discos de queso durante 1 minuto, rellena rápidamente cada disco con la arrachera cocinada y dobla por la mitad formando los tacos antes de que el queso endurezca completamente.

7. 7

   Regresa los tacos armados al horno durante 3 minutos adicionales para que queden extra dorados y crujientes. Sirve inmediatamente acompañados con guacamole, crema ácida y cilantro.