Tacos de Atún con Aguacate Keto Estilo Sinaloa

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Atún fresco grado sashimi— 400gcortado en cubos pequeños o rebanadas finas
• 2
  Aguacate maduro— 2 piezasen cubos o rebanadas
• 3
  Cebolla morada— 1/4 piezafinamente picada o en julianas muy finas
• 4
  Cilantro fresco— 1/2 tazapicado
• 5
  Chile serrano— 1-2 piezassin semillas y finamente picado, al gusto
• 6
  Jugo de limón fresco— 3 cucharadas
• 7
  Aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 8
  Tortillas de harina de almendra— 8 piezaso tortillas de queso fundido para versión más crujiente
• 9
  Sal marina— al gusto
• 10
  Pimienta negra recién molida— al gusto
• 11
  Repollo morado— 1/2 tazafinamente rebanado, para guarnición opcional

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Corta el atún fresco en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm o rebanadas finas. Colócalo en un tazón mediano y reserva en refrigeración.

2. 2

   En el tazón con el atún, agrega 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, la mitad de la cebolla morada picada, la mitad del cilantro picado y todo el chile serrano picado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla suavemente y deja marinar por al menos 10 minutos en refrigeración.

3. 3

   Mientras el atún marina, prepara el aguacate: córtalo en cubos o rebanadas. En un tazón pequeño, mezcla el aguacate con el jugo de limón restante (2 cucharadas), un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Puedes machacarlo ligeramente si prefieres una consistencia más cremosa.

4. 4

   Calienta las tortillas de harina de almendra en un comal o sartén seco a fuego medio-alto por 30-60 segundos por cada lado, hasta que estén suaves y ligeramente doradas. Mantenlas calientes, envueltas en un paño de cocina.

5. 5

   Arma los tacos: para cada taco, coloca una porción generosa del atún marinado en el centro de una tortilla caliente. Agrega una porción del aguacate preparado y la cebolla morada y cilantro restantes. Si deseas, añade un poco de repollo morado finamente rebanado para un toque crujiente.

6. 6

   Sirve inmediatamente. Puedes ofrecer gajos de limón extra y tu salsa picante keto favorita al lado si lo deseas.