Tacos de Barbacoa de Borrego Keto Crujientes al Horno
Disfruta de estos deliciosos tacos de barbacoa de borrego keto, llenos de sabor y textura, con una mezcla perfecta de carne tierna, cebolla caramelizada, ajo y cilantro fresco, envueltos en tortillas crujientes de harina de almendra y acompañados de coliflor rallada salteada y aguacate maduro. La combinación de sabores y texturas es simplemente irresistible. La barbacoa de borrego es un clásico de la cocina mexicana, y en esta versión keto, hemos sustituido los ingredientes tradicionales por opciones más saludables y bajas en carbohidratos.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1borrego— 500gcortado en trozos pequeños
- 2cebolla— 1 piezacortada en rodajas finas
- 3ajo— 3 dientespicados
- 4cilantro fresco— 1/4 tazapicado
- 5harina de almendra— 1 tazapara hacer las tortillas
- 6aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 7coliflor— 1 cabezarallada
- 8aceite de oliva— 2 cucharadas
- 9sal— al gusto
- 10pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C. En un tazón grande, mezcla el borrego, la cebolla, el ajo y el cilantro fresco.
- 2
En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y cocina la mezcla de borrego durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- 3
Mientras se cocina el borrego, prepara las tortillas de harina de almendra. En un tazón, mezcla la harina de almendra con un poco de agua tibia hasta formar una masa suave.
- 4
Divide la masa en 4 porciones y amasa cada una en una tortilla delgada. Coloca las tortillas en una bandeja para hornear y hornea durante 5 minutos, o hasta que estén crujientes y doradas.
- 5
En un sartén aparte, saltea la coliflor rallada con un poco de aceite de oliva y sal hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
- 6
Para ensamblar los tacos, coloca una porción de la mezcla de borrego en cada tortilla crujiente, seguida de una rebanada de aguacate maduro y un poco de coliflor salteada.
- 7
Sirve inmediatamente y disfruta de estos deliciosos tacos de barbacoa de borrego keto crujientes al horno.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.