Tacos de Barbacoa de Borrego Keto Dorados al Horno
Disfruta de esta deliciosa receta de tacos de barbacoa de borrego keto, con carne suave y sabrosa, servida en tortillas de harina de almendra y acompañada de salsa de aguacate y queso derretido. La combinación de sabores y texturas es impresionante, con la riqueza del borrego, la cremosidad del aguacate y el toque crujiente de las tortillas doradas al horno. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción keto auténtica y deliciosa de la cocina mexicana.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1borrego— 500gcortado en trozos pequeños
- 2tortillas de harina de almendra— 8 piezas
- 3aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 4queso Oaxaca— 200g
- 5aceite de oliva— 2 cucharadas
- 6comino— 1 cucharadita
- 7pimienta— 1 cucharadita
- 8sal— 1 cucharadita
- 9coliflor rallada— 1 tazasalteada con aceite de oliva
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C.
- 2
En un tazón grande, mezcla el borrego con comino, pimienta y sal. Deja marinar durante 10 minutos.
- 3
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y cocina el borrego durante 5 minutos por lado, hasta que esté dorado.
- 4
Coloca las tortillas de harina de almendra en una bandeja para hornear y hornea durante 5 minutos, hasta que estén crujientes.
- 5
En un tazón pequeño, mezcla el aguacate con un poco de sal y pimienta. Sirve como salsa.
- 6
Sirve los tacos con el borrego, la salsa de aguacate, el queso Oaxaca derretido y la coliflor rallada salteada.
¿Por qué evitar la tortilla y el pan?
Una tortilla de maíz equivale a 3 cucharadas de azúcar en tu sangre. El pan blanco es igual o peor. Con keto, una porción de aguacate te da energía sostenida durante horas, sin ese bajón de las 3 pm.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.