Tacos de Barbacoa de Borrego Keto Estilo Tijuana

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  borrego deshebrado— 500g
• 2
  harina de almendra— 1 tazapara tortillas
• 3
  aguacate maduro— 2 piezaspara salsa
• 4
  cebolla morada— 1 piezaen rebanadas
• 5
  cilantro fresco— 1/4 tazapicado
• 6
  comino— 1 cucharadita
• 7
  orégano— 1 cucharadita
• 8
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 9
  limón— 1 piezaen jugo
• 10
  sal— al gusto
• 11
  pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C. En un tazón grande, mezcla el borrego deshebrado con comino, orégano, sal y pimienta. Revuelve bien para que la carne quede cubierta con los sabores.

2. 2

   En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne sazonada y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada.

3. 3

   Coloca la carne en una bandeja para hornear y hornea durante 20 minutos, o hasta que esté tierna y suave.

4. 4

   Mientras la carne se cocina, prepara las tortillas de harina de almendra. En un tazón, mezcla la harina de almendra con un poco de agua hasta formar una masa suave. Amasa durante 5 minutos y divide en 4 porciones. Estira cada porción en una tortilla delgada.

5. 5

   Para la salsa de aguacate, pela y deshuesa los aguacates, y colócalos en un tazón. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta, y machaca con un tenedor hasta que esté suave.

6. 6

   Para ensamblar los tacos, coloca una tortilla de harina de almendra en un plato, agrega una porción de la barbacoa de borrego, una cucharada de salsa de aguacate, algunas rebanadas de cebolla morada y un poco de cilantro fresco.

7. 7

   Sirve inmediatamente y disfruta de la deliciosa barbacoa de borrego keto estilo Tijuana.