Tacos de barbacoa keto estilo CDMX

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  carne de res— 500gcortada en trozos pequeños
• 2
  chiles guajillo— 4 piezashydratados
• 3
  cebolla— 1 piezapicada
• 4
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
• 5
  harina de almendra— 1 tazapara tortillas
• 6
  aceite de oliva— 1/4 taza
• 7
  comino— 1 cucharadita
• 8
  pimienta— 1/2 cucharadita
• 9
  sal— 1/2 cucharadita
• 10
  cilantro fresco— 1/4 tazapicado

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y sofríe la cebolla picada durante 3-4 minutos hasta que esté suave.

2. 2

   Agrega los chiles guajillo hydratados y cocina durante 2 minutos más.

3. 3

   Agrega la carne de res y cocina durante 5 minutos hasta que esté dorada.

4. 4

   Agrega el comino, la pimienta y la sal, y cocina durante 1 minuto más.

5. 5

   Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos hasta que la carne esté suave.

6. 6

   Mientras tanto, prepara las tortillas de harina de almendra mezclando la harina con un poco de agua hasta formar una masa suave. Cocina las tortillas en una sartén seca durante 30 segundos por lado.

7. 7

   Sirve la barbacoa en las tortillas de harina de almendra, acompañada de aguacate maduro, cebolla picada, cilantro fresco y salsa de aguacate.