Tacos de Borrego Deshebrado Keto Estilo CDMX

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  borrego— 500gdeshebrado
• 2
  tortillas de harina de almendra— 8 piezas
• 3
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
• 4
  cebolla morada— 1 piezafinamente picada
• 5
  cilantro fresco— 1/4 tazapicado
• 6
  limón— 2 piezasen rodajas
• 7
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 8
  comino— 1 cucharadita
• 9
  pimienta— 1/2 cucharadita
• 10
  sal— 1/2 cucharadita

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Corta el borrego en trozos pequeños y colócalos en una olla grande con 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

2. 2

   Agrega el comino, la pimienta y la sal. Cocina 1 minuto más, hasta que el borrego esté bien cubierto con las especias.

3. 3

   Agrega 1 taza de caldo de carne y cubre la olla. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el borrego esté tierno y deshebrado.

4. 4

   Mientras se cocina el borrego, calienta una sartén a fuego medio y cocina las tortillas de harina de almendra durante 30 segundos por lado, hasta que estén ligeramente doradas.

5. 5

   Para ensamblar los tacos, coloca una porción de borrego deshebrado en cada tortilla, seguido de una rebanada de aguacate, un poco de cebolla morada picada y un sprinkle de cilantro fresco. Sirve con rodajas de limón al lado.

6. 6

   Decora con rodajas adicionales de limón y cilantro fresco, si lo deseas.