Tacos de buche de cerdo Keto estilo Jalisco

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  buche de cerdo— 500 gcortado en tiras de 2 cm
• 2
  tortillas de harina de almendra— 8 piezaspara tacos
• 3
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 4
  cebolla morada— ½ piezarebanada finamente
• 5
  cilantro fresco— ¼ tazapicado
• 6
  aguacate— 1 piezacortado en cubos
• 7
  jugo de limón— 2 cucharadas
• 8
  chile de árbol seco— 1 cucharaditatriturado
• 9
  sal— al gusto
• 10
  pimienta negra— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Lava bien el buche, sécalo y marínalo con sal, pimienta, chile de árbol y el jugo de limón durante 10 minutos.

2. 2

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio‑alto (≈180 °C) durante 2 minutos.

3. 3

   Añade el buche y dóralo 4 minutos por cada lado, hasta que quede crujiente y dorado.

4. 4

   Reduce el fuego a medio y agrega la cebolla morada; cocina 3 minutos, revolviendo, hasta que se vuelva translúcida.

5. 5

   Mientras tanto, calienta cada tortilla de harina de almendra en otra sartén o comal 30 segundos por lado, sin aceite.

6. 6

   Sirve el buche sobre las tortillas, corona con cebolla, cilantro, cubos de aguacate y un chorrito extra de jugo de limón al gusto.