Tacos de Camarón al Ajillo Keto Estilo Sinaloa

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  camarones frescos— 500gpelados y limpios
• 2
  harina de almendra— 1 tazapara tortillas
• 3
  mantequilla— 4 cucharadas
• 4
  ajo— 6 dientespicados
• 5
  coliflor— 1 cabezarallada
• 6
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
• 7
  crema— 1/2 taza
• 8
  queso fresco— 1/2 tazadesmenuzado
• 9
  cilantro fresco— 1/4 tazapicado
• 10
  limón— 1 piezaen rodajas

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Corta el coliflor en florecitas y rállalo en una procesadora de alimentos. Saltea en una sartén con 2 cucharadas de mantequilla durante 5 minutos.

2. 2

   En una sartén separada, calienta 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y cocina durante 2 minutos hasta que estén fragantes.

3. 3

   Agrega los camarones frescos a la sartén con ajo y cocina durante 4-5 minutos por lado, hasta que estén rosados y cocidos.

4. 4

   Mientras tanto, prepara las tortillas de harina de almendra. Mezcla 1 taza de harina de almendra con 1/2 taza de agua tibia y amasa durante 5 minutos. Divide la masa en 4 porciones y estira cada una en una tortilla delgada.

5. 5

   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y cocina las tortillas de harina de almendra durante 1-2 minutos por lado, hasta que estén ligeramente doradas.

6. 6

   Para armar los tacos, coloca una tortilla de harina de almendra en un plato, agrega 2-3 camarones al ajillo, una cucharada de coliflor rallada salteada, una rebanada de aguacate, una cucharada de crema y un poco de queso fresco desmenuzado.

7. 7

   Decora con cilantro fresco picado y una rodaja de limón. Sirve inmediatamente y disfruta.