Tacos de carne molida Keto con tortillas de almendra

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  carne molida de res— 500 g
• 2
  tortillas de harina de almendra— 4 piezasaprox. 8 cm de diámetro
• 3
  queso cheddar rallado— 100 gpara fundir
• 4
  jalapeños frescos— 2 piezasen rodajas finas
• 5
  crema agria— 100 gsin azúcar
• 6
  aguacate— 1 piezacortado en cubos
• 7
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 8
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 9
  jugo de limón— 1 cucharada
• 10
  sal y pimienta— al gusto
• 11
  comino molido— 1/2 cucharadita

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En un bol grande, sazona la carne molida con sal, pimienta y comino; mezcla bien durante 2 minutos.

2. 2

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio‑alto y agrega la carne; cocina 8 minutos, desmenuzando con una espátula, hasta que esté dorada y jugosa.

3. 3

   Incorpora los jalapeños en rodajas a la sartén y cocina 3 minutos más, permitiendo que suelten su picor.

4. 4

   Mientras la carne se cocina, calienta cada tortilla de harina de almendra en otra sartén a fuego medio, 30 segundos por lado, hasta que estén flexibles y ligeramente doradas.

5. 5

   Arma los tacos colocando una porción de carne en cada tortilla, espolvorea queso cheddar y deja que se funda 1 minuto.

6. 6

   Añade una cucharada de crema agria, cubos de aguacate, cilantro picado y un chorrito de jugo de limón sobre cada taco; sirve inmediatamente.