Tacos de Carnitas Keto en Tortilla de Ajonjolí Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  cerdo para carnitas— 500gcortado en trozos pequeños
• 2
  harina de ajonjolí— 1 tazapara tortillas keto
• 3
  aguacate maduro— 3 piezaspara salsa
• 4
  crema para batir— 1/2 tazapara salsa
• 5
  cebolla morada— 1 piezafinamente picada
• 6
  cilantro fresco— 1/4 tazapicado
• 7
  aceite de oliva— 2 cucharadaspara cocinar
• 8
  limón— 1 piezajugó fresco
• 9
  sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto y cocina las carnitas de cerdo en su propia grasa durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y suaves.

2. 2

   Mientras se cocinan las carnitas, prepara las tortillas de ajonjolí keto mezclando la harina de ajonjolí con un poco de agua hasta formar una masa suave. Amasa durante 5 minutos y deja reposar 10 minutos. Luego, divide la masa en 4 porciones y estira cada una en una tortilla delgada.

3. 3

   Cocina las tortillas de ajonjolí keto en una sartén seca a fuego medio durante 30 segundos por lado, hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.

4. 4

   Para la salsa, mezcla en un tazón el aguacate maduro, la crema para batir, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Revuelve hasta obtener una salsa suave y cremosa.

5. 5

   Para armar los tacos, coloca una porción de carnitas en cada tortilla de ajonjolí keto, sigue con una cucharada de salsa de aguacate, espolvorea con cebolla morada picada y cilantro fresco, y sirve inmediatamente.

6. 6

   Agrega un toque final con una cucharada de crema para batir encima de cada taco y listo para disfrutar.