Tacos de Cecina Oaxaqueña Keto en Tortilla de Ajonjolí

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Cecina Oaxaqueña— 500gen filetes delgados
• 2
  Harina de ajonjolí (sésamo)— 1 taza
• 3
  Psyllium husk en polvo— 2 cucharadas
• 4
  Agua caliente— 1 tazaaproximadamente
• 5
  Aceite de aguacate o coco— 2 cucharadaspara cocinar
• 6
  Cebolla blanca— 1/2 piezafinamente picada
• 7
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado
• 8
  Aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas o cubos
• 9
  Limones— 2 piezasen cuartos, para servir
• 10
  Sal de mar— 1/2 cucharaditapara las tortillas
• 11
  Salsa roja keto— al gustoopcional

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Prepara las tortillas de ajonjolí: En un tazón, mezcla la harina de ajonjolí, el psyllium husk y la sal. Agrega gradualmente el agua caliente, mezclando hasta formar una masa homogénea y moldeable. Deja reposar por 5 minutos para que el psyllium haga su efecto.

2. 2

   Forma y cocina las tortillas: Divide la masa en 8 porciones iguales. Con ayuda de dos papeles encerados o una prensa para tortillas, forma tortillas delgadas de aproximadamente 10-12 cm de diámetro. Calienta un comal o sartén antiadherente a fuego medio y cocina cada tortilla por 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente doradas y cocidas.

3. 3

   Prepara la cecina: En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de aguacate a fuego medio-alto. Agrega los filetes de cecina (si son muy grandes, córtalos en tiras o trozos). Cocina por 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos a tu gusto. La cecina se cocina muy rápido.

4. 4

   Prepara los acompañamientos: Mientras la cecina se cocina, pica finamente la cebolla y el cilantro. Corta los aguacates en rebanadas o cubos y los limones en cuartos.

5. 5

   Ensambla los tacos: Calienta ligeramente las tortillas si se enfriaron. Coloca una porción de cecina cocida en cada tortilla. Agrega cebolla picada, cilantro y rebanadas de aguacate. Sirve inmediatamente con los cuartos de limón y salsa roja keto al gusto.

6. 6

   Disfruta tus tacos de cecina oaxaqueña keto, una explosión de sabor auténtico sin culpa.