Tacos de chorizo keto estilo Jalisco con aguacate y queso

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  chorizo casero— 500ghecho con carne de cerdo y especias
• 2
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
• 3
  queso Oaxaca— 200gderretido
• 4
  harina de almendra— 100gpara tortillas
• 5
  coliflor— 1 cabezarallada
• 6
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 7
  sal— al gusto
• 8
  pimienta— al gusto
• 9
  comino— 1 cucharadita

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Corta el chorizo en trozos de 2 cm y cocina en sartén a fuego medio-alto durante 5 minutos por lado, hasta que esté dorado y crujiente.

2. 2

   Mientras se cocina el chorizo, prepara las tortillas de harina de almendra. Mezcla la harina de almendra con un poco de agua y sal, y amasa hasta que forme una masa suave. Divide la masa en 4 porciones y estira cada una en una tortilla delgada.

3. 3

   Calienta una sartén a fuego medio y cocina las tortillas durante 2 minutos por lado, hasta que estén ligeramente doradas.

4. 4

   En una sartén separada, saltea la coliflor rallada con aceite de oliva, sal y pimienta durante 5 minutos, hasta que esté suave y ligeramente dorada.

5. 5

   Para ensamblar los tacos, coloca una tortilla en un plato, agrega un trozo de chorizo, una rebanada de aguacate, un poco de queso derretido y una cucharada de coliflor salteada. Repite el proceso con las tortillas y los ingredientes restantes.

6. 6

   Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso platillo keto mexicano.