Tacos de Cochinita Pibil Keto Crujientes al Horno
Disfruta de la auténtica cochinita pibil en una versión keto, con carne de cerdo marinada en una mezcla de especias y cítricos, servida en tortillas de harina de almendra crujientes al horno, acompañadas de salsa de aguacate y coliflor rallada salteada. La combinación de sabores y texturas es una experiencia culinaria única. La carne de cerdo es tierna y llena de sabor, mientras que las tortillas de almendra aportan una crujidez deliciosa.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1carne de cerdo— 500gpierna o paleta
- 2harina de almendra— 1 tazapara tortillas
- 3aguacate maduro— 2 piezaspara salsa
- 4coliflor— 1 cabezapara coliflor rallada
- 5aceite de oliva— 1/4 tazapara saltear
- 6limón— 2 piezaspara jugo y marinada
- 7comino— 1 cucharaditapara marinada
- 8pimienta— 1/2 cucharaditapara marinada
- 9sal— 1/2 cucharaditapara marinada
- 10queso crema— 1/2 tazaopcional para servir
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200°C. Prepara la marinada mezclando jugo de limón, comino, pimienta y sal. Agrega la carne de cerdo y deja marinar por al menos 10 minutos.
- 2
Mientras tanto, prepara las tortillas de harina de almendra mezclándola con un poco de agua hasta formar una masa. Amasa durante 5 minutos y divide en 4 porciones. Estira cada porción en una tortilla delgada.
- 3
Coloca las tortillas en una bandeja para horno y hornea durante 10-12 minutos, o hasta que estén crujientes y ligeramente doradas.
- 4
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de cerdo marinada y cocina durante 5-6 minutos por lado, o hasta que esté cocida y tierna.
- 5
Mientras la carne se cocina, prepara la salsa de aguacate. Mezcla el aguacate maduro con jugo de limón y una pizca de sal. Revuelve hasta que esté suave y cremosa.
- 6
Saltea la coliflor rallada en la misma sartén donde se cocinó la carne, durante 3-4 minutos, o hasta que esté tierna pero crujiente.
- 7
Sirve la cochinita pibil en las tortillas crujientes, acompañada de salsa de aguacate, coliflor salteada y un poco de queso crema si lo deseas.
¿Diabetes tipo 2 y keto?
Reducir carbohidratos al mínimo puede normalizar la glucosa en sangre sin medicamentos en muchos casos. El creador de esta página era insulinodependiente — hoy no usa insulina gracias a keto y ejercicio.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.