Tacos de Cochinita Pibil Keto Estilo Sinaloa

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  carne de cerdo— 500gcortada en trozos pequeños
• 2
  harina de almendra— 1 tazapara hacer tortillas
• 3
  coliflor— 1 cabezarallada
• 4
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
• 5
  salsa de aguacate— 1 tazahecha con aguacate, cebolla, cilantro y limón
• 6
  aceite de oliva— 1/4 tazapara cocinar
• 7
  comino— 1 cucharaditapara sazonar
• 8
  pimienta— 1/2 cucharaditapara sazonar
• 9
  sal— 1/2 cucharaditapara sazonar
• 10
  jugo de naranja— 1/4 tazapara marinada
• 11
  jugo de limón— 1/4 tazapara marinada

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En un tazón grande, mezcla la carne de cerdo, el comino, la pimienta, la sal, el jugo de naranja y el jugo de limón. Deja marinar durante 30 minutos.

2. 2

   Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y cocina la carne de cerdo durante 5 minutos por lado.

3. 3

   Coloca la carne de cerdo en una olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 2 horas.

4. 4

   Mientras tanto, rallada la coliflor y saltea en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos.

5. 5

   Haz tortillas de harina de almendra y cocina en una sartén durante 2 minutos por lado.

6. 6

   Sirve la carne de cerdo en las tortillas, acompañada de coliflor rallada, aguacate maduro y salsa de aguacate.