Tacos de costilla de cerdo Keto en tortilla de nopal

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Costilla de cerdo— 800 gcortada en tiras de 2 cm
• 2
  Tortillas de nopal— 8 piezaspre‑hechas
• 3
  Aguacate— 2 piezasen cubos
• 4
  Queso Oaxaca— 100 grallado
• 5
  Aceite de oliva— 2 cucharadas
• 6
  Chile ancho en polvo— 1 cucharadita
• 7
  Cebolla morada— ½ tazapicada finamente
• 8
  Cilantro fresco— ¼ tazapicado
• 9
  Limón— 1 piezajugo
• 10
  Sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En un bol, mezcla la costilla de cerdo con el chile ancho, sal, pimienta y el aceite de oliva; deja marinar 10 minutos a temperatura ambiente.

2. 2

   Calienta una sartén grande a fuego medio‑alto y sella la costilla 4 minutos por cada lado hasta que se dore.

3. 3

   Reduce el fuego a medio y cocina la costilla 12 minutos más, volteando ocasionalmente, hasta que esté tierna y jugosa.

4. 4

   Mientras la carne se cocina, calienta las tortillas de nopal en un comal a fuego medio 30 segundos por lado, hasta que estén flexibles y ligeramente tostadas.

5. 5

   Arma cada taco colocando una porción de costilla, cubos de aguacate, cebolla morada, cilantro y queso Oaxaca rallado sobre la tortilla de nopal.

6. 6

   Rocía cada taco con el jugo de limón y sirve inmediatamente.