Tacos de Fajitas de Pollo Keto en Tortilla de Nopal

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Pechuga de pollo— 500gcortada en tiras finas
• 2
  Pimientos morrones (rojo, verde, amarillo)— 1 de cada colorcortados en juliana
• 3
  Cebolla blanca— 1/2 piezacortada en juliana
• 4
  Aceite de oliva virgen extra— 2 cucharadas
• 5
  Condimento para fajitas keto— 2 cucharaditas(sin azúcar ni almidón)
• 6
  Limón— 1 piezajugo
• 7
  Tortillas de nopal keto— 8-10 piezasaproximadamente 2-3 por porción
• 8
  Aguacate maduro— 1 piezaen rebanadas o cubos
• 9
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado finamente
• 10
  Sal y pimienta negra— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Corta las pechugas de pollo en tiras finas de unos 5 cm de largo. Sazona el pollo con 1 cucharadita del condimento para fajitas, sal y pimienta negra al gusto.

2. 2

   Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y completamente cocido. Retira el pollo del sartén y resérvalo.

3. 3

   En el mismo sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega la cebolla en juliana y los pimientos morrones. Saltea por 8-10 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero conserven un ligero crujido.

4. 4

   Regresa el pollo cocido al sartén con los vegetales salteados. Añade la cucharadita restante de condimento para fajitas y el jugo de limón. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina por 2-3 minutos más para que los sabores se integren.

5. 5

   Mientras tanto, calienta las tortillas de nopal en un comal o sartén seco a fuego medio durante 30-60 segundos por cada lado, hasta que estén suaves y ligeramente calientes.

6. 6

   Sirve las fajitas de pollo y vegetales dentro de las tortillas de nopal. Acompaña con rebanadas de aguacate y espolvorea cilantro fresco picado por encima.