Tacos de fajitas de res Keto crujientes al horno

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  arrachera de res— 500gcortada en tiras delgadas
• 2
  queso mozzarella rallado— 250gpara las tortillas
• 3
  pimiento morrón verde— 1/2 piezaen julianas
• 4
  pimiento morrón rojo— 1/2 piezaen julianas
• 5
  cebolla morada— 50gen pluma finas
• 6
  aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 7
  aguacate maduro— 1 piezaen rebanadas
• 8
  comino en polvo— 1 cucharadita
• 9
  ajo en polvo— 1/2 cucharadita
• 10
  chile serrano picado— 1 piezaopcional
• 11
  sal y pimienta negra— al gusto
• 12
  cilantro fresco— 3 ramaspicado finamente

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C (400°F) y cubre una bandeja para hornear con papel antiadherente.

2. 2

   Forma 8 círculos iguales con el queso mozzarella en la bandeja y hornea durante 8 a 10 minutos hasta que las orillas estén doradas y crujientes.

3. 3

   Retira las tortillas de queso del horno, dóblalas ligeramente sobre un rodillo o molde para darles forma de taco y déjalas enfriar 5 minutos para que endurezcan.

4. 4

   Sazona las tiras de res en un tazón con el comino, ajo en polvo, sal, pimienta y una cucharada de aceite de oliva.

5. 5

   Calienta el resto del aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto y sella la res durante 4 minutos hasta que esté dorada.

6. 6

   Agrega los pimientos y la cebolla a la sartén con la carne, salteando todo junto por 5 minutos más hasta que las verduras estén al dente.

7. 7

   Sirva las fajitas calientes sobre las tortillas crujientes de queso y decora con rebanadas de aguacate y cilantro fresco.