Tacos de Hígado Encebollado Keto en Tortilla de Espinaca
Disfruta de este delicioso platillo mexicano keto, donde el hígado encebollado se combina con la frescura de la espinaca y la cremosidad del aguacate, todo dentro de una tortilla de espinaca crujiente y saludable. El sabor intenso del hígado se equilibra con la dulzura de la cebolla caramelizada, creando un experiencia gastronómica auténtica y keto. Los ingredientes clave como el hígado, la espinaca, el aguacate y el queso crean un perfil nutricional ideal para una dieta cetogénica.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1hígado de res— 500gcortado en tiras finas
- 2espinaca fresca— 2 tazaspara hacer las tortillas
- 3cebolla— 1 grandecortada en rodajas finas
- 4aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 5queso crema— 1/2 tazapara acompañar
- 6aceite de oliva— 2 cucharadaspara cocinar
- 7sal y pimienta— al gusto
- 8comino— 1 cucharadita
👨🍳Preparación
- 1
Corta la espinaca fresca y colócala en una licuadora con un poco de agua. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y reserve.
- 2
En un sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y cocina las rodajas de cebolla durante 10 minutos, o hasta que estén caramelizadas y doradas.
- 3
Agrega el hígado de res cortado en tiras finas al sartén con la cebolla y cocina durante 5 minutos por lado, o hasta que esté cocido al punto deseado.
- 4
Mientras tanto, calienta una sartén antiadherente a fuego medio y vierte un poco de la mezcla de espinaca para hacer las tortillas. Cocina durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén crujientes y doradas.
- 5
Una vez que las tortillas estén listas, rellénalas con el hígado encebollado, el aguacate en rebanadas y un poco de queso crema. Sirve inmediatamente y disfruta.
- 6
Ajusta la sal y la pimienta al gusto, y espolvorea un poco de comino para darle un toque mexicano auténtico.
¿Keto y colesterol?
Contrario al mito, la dieta keto eleva el colesterol HDL (el bueno) y reduce los triglicéridos — dos de los marcadores más importantes de salud cardiovascular. Las grasas buenas no tapan arterias; el azúcar sí inflama.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.