Tacos de Lengua de Res Keto Estilo Sinaloa

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Lengua de res cocida y pelada— 500gpicada en cubos pequeños de 1 cm
• 2
  Aceite de aguacate o manteca de cerdo— 2 cucharadas
• 3
  Sal marina— al gusto
• 4
  Tortillas keto de harina de almendra— 8 unidades
• 5
  Cilantro fresco— 1/2 tazapicado finamente
• 6
  Cebolla blanca— 1/4 tazafinamente picada
• 7
  Limones— 2-3 piezasen cuartos
• 8
  Salsa roja o verde keto— 1/2 tazacasera o comercial baja en carbos
• 9
  Aguacate maduro— 1 piezaen rebanadas o cubos

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Si la lengua de res no está ya picada, córtala en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm. Sazona ligeramente con sal marina.

2. 2

   Calienta el aceite de aguacate o manteca de cerdo en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los cubos de lengua y sella por 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados y crujientes por fuera.

3. 3

   Mientras la lengua se sella, calienta las tortillas keto de harina de almendra en un comal o sartén seco por 30 segundos a 1 minuto por cada lado, hasta que estén suaves y flexibles. Mantenlas calientes cubiertas con un paño de cocina.

4. 4

   Pica finamente el cilantro y la cebolla blanca. Corta el aguacate en rebanadas o cubos y los limones en cuartos.

5. 5

   Sirve una porción generosa de lengua sellada en cada tortilla caliente.

6. 6

   Añade cilantro picado, cebolla picada y unas rebanadas de aguacate a cada taco. Exprime jugo de limón al gusto y acompaña con la salsa keto de tu preferencia.