Tacos de Machaca Keto Sudados de Almendra
Disfruta de esta deliciosa versión keto de los tradicionales tacos de machaca, con carne seca de res deshidratada y rehidratada en una rica salsa, servida en tortillas de harina de almendra y acompañada de crema, queso y aguacate. La combinación de sabores y texturas es auténticamente mexicana, mientras que la sustitución de ingredientes asegura que se ajuste a las pautas cetogénicas. La carne seca es tierna y llena de sabor, mientras que las tortillas de almendra aportan una textura crujiente y ligera.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1carne seca de res— 250gdeshidratada y rehidratada
- 2harina de almendra— 1 tazapara tortillas
- 3crema— 1/2 taza
- 4queso rallado— 1/2 taza
- 5aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 6chile seco— 2 piezashidratados y picados
- 7cebolla— 1 piezapicada
- 8aceite de oliva— 2 cucharadas
👨🍳Preparación
- 1
Comienza hidrataando la carne seca de res en agua caliente durante 4 horas. Luego, escurre y desmenuza.
- 2
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
- 3
Agrega el chile seco hidratado y picado, y cocina durante 2 minutos más, revolviendo constantemente.
- 4
Incorpora la carne seca desmenuzada a la sartén y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien mezclada con la salsa.
- 5
Mientras tanto, prepara las tortillas de harina de almendra. Mezcla la harina de almendra con un poco de agua tibia hasta formar una masa maleable. Divide en 4 porciones y amasa cada una en una tortilla delgada.
- 6
Calienta una sartén seca a fuego medio y cocina las tortillas de almendra durante 30 segundos por lado, hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.
- 7
Para armar los tacos, coloca una porción de la mezcla de carne seca sobre cada tortilla de almendra, seguida de una rebanada de aguacate, un poco de crema y queso rallado.
¿Por qué el azúcar te cansa?
Cuando consumes azúcar o harinas, tu glucosa en sangre sube rápido → el páncreas lanza insulina → la glucosa cae en picado → sientes un agotamiento brutal. Es una montaña rusa que tu cuerpo repite hasta desarrollar resistencia a la insulina.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.