Tacos de Moronga Keto Keto en Tortilla de Nopal

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Moronga fresca (rellena)— 600gSin tripa si es posible, o retirarla antes de cocinar
• 2
  Nopales frescos medianos— 8 piezasLimpios y sin espinas
• 3
  Cebolla blanca— 1/2 piezaFinamente picada
• 4
  Cilantro fresco— 1/2 manojoPicado para decorar
• 5
  Aguacate maduro— 2 piezasEn rebanadas o cubos
• 6
  Aceite de aguacate o manteca de cerdo— 2 cucharadasPara cocinar los nopales y la moronga
• 7
  Sal marina— Al gusto
• 8
  Pimienta negra recién molida— Al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Prepara los nopales: Lava bien los nopales y retira cualquier espina restante. Corta cada nopal por la mitad o en cuartos para formar 'tortillas' de tamaño manejable.

2. 2

   Cocina los nopales: Calienta 1 cucharada de aceite de aguacate o manteca en una plancha o sartén a fuego medio-alto. Cocina los nopales por 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Sazona con sal y pimienta. Retira y reserva.

3. 3

   Prepara la moronga: Si la moronga tiene tripa, retírala. Desmenuza la moronga en un tazón.

4. 4

   Sofríe la cebolla: En la misma plancha o sartén, agrega la cucharada restante de aceite. Sofríe la cebolla picada a fuego medio durante 3-4 minutos, hasta que esté translúcida.

5. 5

   Cocina la moronga: Agrega la moronga desmenuzada a la cebolla. Cocina, revolviendo y rompiendo cualquier grumo grande, durante 8-10 minutos, o hasta que esté bien cocida y ligeramente crujiente. Sazona con sal y pimienta al gusto.

6. 6

   Ensambla los tacos: Calienta los nopales si es necesario. Sirve una porción generosa de la moronga sobre cada 'tortilla' de nopal. Decora con cilantro fresco picado y rebanadas o cubos de aguacate.