Tacos de Nopal Asado con Queso Keto y Tortilla de Almendra

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  nopales frescos— 4 piezaslimpios y cortados en trozos
• 2
  harina de almendra— 1 tazapara hacer tortillas
• 3
  queso keto— 200gderretido
• 4
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
• 5
  crema fresca— 1/2 tazapara servir
• 6
  aceite de oliva— 2 cucharadaspara cocinar

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C. Coloca los nopales en una bandeja para hornear y asa durante 15 minutos, o hasta que estén suaves y ligeramente caramelizados.

2. 2

   Mientras tanto, prepara las tortillas de almendra mezclando la harina de almendra con un poco de agua y amasando hasta obtener una masa suave. Divide la masa en 4 porciones y estira cada una en una tortilla delgada.

3. 3

   Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocina las tortillas de almendra durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén crujientes y doradas.

4. 4

   Derreta el queso keto en una sartén a fuego bajo y agrega los nopales asados. Cocina durante 2-3 minutos, o hasta que el queso esté derretido y los nopales estén bien cubiertos.

5. 5

   Sirve los tacos de nopal asado con queso keto en las tortillas de almendra, acompañados de aguacate maduro y crema fresca.